ふじ森 @都立大学

美食
最高のバター、エシレを使った、究極の最高級食パンを提供するお店

経営は「ビゴの店」の経営者の娘様の藤森もも子さん。

個人的にはクロワッサンやバゲットが好みであるが、初めてトライした高級食パン!購入したものは、食パンにしては変わったラインナップの「ベリー&ショコラ」の食パンを購入!

食した感想はす、すごい!

フランス人にも食べさせてあげたい。これは師匠を超えた出藍の誉ってやつだなと。日本人の伝統である。思えば、SONYもアメリカの技術で本家を凌駕するものを作ったし、日本のパンもフランスを超えて来たのではないかと実感させられます。1斤当たり¥3,000もするのは驚きだけど、この食感と味なら、納得。。

まさにHPにあるよう、”一口一口が口の中で上品に振舞う”を体験しました。

お店には食パンだけではなく、バゲットやクロワッサン、フェルミエのチーズも売っているので面白いお店です。

またこのお店の近くには、素晴らしいケーキ屋さんアディクト・オ・シュクルもあるし、駒沢通り方面に向かえば、八雲の高級住宅地も堪能できるし、観光も味わえるすごい場所。

日本的な優しく、かつ繊細さを味わえる素晴らしいパンの名店です。

「ベリー&ショコラ」の食パン

食べる時は少し焼き直しした方が、本来の風味が引き立ち、より一層美味しく味わえます。

ふじ森への行き方

都立大学駅から北へ(駒沢公園方向へ)目黒通りを渡り、商店街の方向を目指して徒歩3分。都立大学のもう一つの名店、トシオークーデュパンとは逆側になります。はしごしても良いですね。

ふじ森 | 公式WEBサイト
高級『フランス食パン』専門店「ふじ森」。パンの食文化をこの国に根づかせた職人の真髄を受け継いでいるからこそ追求できた本物の味をご堪能ください。

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