マルク・ヴェラ。香草の魔術師。フランスのマニゴにあるワールドクラスの素晴らしい、人生でわざわざ体験すべきレストラン。自分の人生も三ツ星になれます。 料金は2人で10万くらいです。ちょっとお高いですが、一生忘れられないレストランが待っているでしょう。
予約は日本から電話（国際電話）で、他の高額レストラン同様カード番号を聞かれます。
マルク・ヴェラは東京・自由が丘近くのこれまた素晴らしいレストラン（ラ・ビュット・ボワゼ）森重シェフの師匠筋に当たる方。
＊ラ・ビュット・ボワゼ は2020年7月に閉店。
マルク・ヴェラへの行き方
パリから公共交通機関を使ってと想定すると、アヌシーまで鉄道（SNCF）で。（パリからよりはジュネーブからの方が近いが）
バス乗り換え、ラ・クリュサからクロワ・フリ（Croix Fry）までまたバス。そこから徒歩15分くらいで Marc Veyratに着きます。以下まとめ
| 地名 | 交通機関 | 交通機関の名称 |
| アヌシー（Annecy）まで | 鉄道 | SNCF |
| ラ・クリュサ（la clusaz）まで | バス | Transdeve Hautsavoie |
| クロワ・フリ（Croix Fry）まで | バス | モンブランバス8番 |
| マルク・ヴェラ（Marc Veyrat）まで | 徒歩 | 夜道は漆黒の闇 |
*余談 美食ツアーでシャモニー（Chamonix）のアルベールとメジェーヴ（Megève）のFlocons 経由でマルク・ヴェラにも着たい方がいるかもしれないが、シャモニー と ラクリュサ間の公共交通機関はないのでレンタカーか、格安カーシェアのBlablacar（運が良ければ便があるかも）を検討ください。シャモニーからラクリュサは一旦、アヌシー経由になります。
マルク・ヴェラのディナーの後
結論から言って、ディナーの場合、アヌシーから日帰りでご飯を食べて帰るのは厳しいので近くのホテル（もしくは高いけどマルク・ヴェラのホテル）に泊まることをおすすめします。ディナーは18時から始まり、24時近くに終わることになります。（君たちどうやってこんな夜遅くに帰るの？タクシーとかはないんだよ！とかマーク・ヴェイラにレジで尋ねられます、多分）
おすすめホテルは Les Sapins です。
このホテルだとマルク・ヴェラのディナーから歩いて帰れるし（真っ暗な夜道を15分くらいでちょっと怖いけど）、施設もとても快適だし、朝ごはんも美味しいし、温水プールがあって泳げるし（要水着）、クロワ・フリ（Croix Fry）のバス停もすぐ。
下の写真はホテルの部屋からの眺め。聞こえてくるのは牛の鳴き声、牛の鈴。。
マルク・ヴェラのレストランのお味はというと優しく上品なフレンチです。少し量が多いと感じるかもしれないので20代のうちに行くのが良いかもしれません。
もちろん料理はすごく考え抜かれていて、素材の引き出しの視点が斬新に感じます。テロワール、郷土愛を芸術にまで高めるのは、まさに神だと思います。
それゆえに世界から、このフランスの山奥のレストランに人が来るのでしょう。
日本のレストランで類似はと聞かれたら青山にあるNARISAWAかなとも思います。
マルク・ヴェラのレストランでの写真紹介
前菜から盛り上げてくれます。
店内の雰囲気
美しい食事たち
まずは動画で体験を！フランス語が分からずとも雰囲気を掴めます。
上記で紹介した近隣のレストラン
メジェーヴ（Megève）のFlocons
シャモニー（Chamonix-Mont-Blanc）のアルベール
LA MAISON DES BOIS – MARC VEYRAT （フレンチ / シャモニー）
夜総合点–
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